Cocer la pasta según el tiempo de cocción que indica el empaque para que quede al dente.

Para parar la cocción de la pasta, retírala inmediatamente de la olla y del agua.

Lo recomendable es tener la salsa lista para agregar la pasta directamente cuando esté lista. No es recomendable cocer la pasta y dejarla en la olla, porque seguirá cociéndose y puede pegarse.

Los italianos recomiendan sacar un poco del agua de la cocción de la pasta para añadir a la salsa. Esto te ayudará a tener una pasta cremosa y jugosa, para nada pegajosa.

Si quieres guardar pasta lista, es recomendable cocerla un poco menos del tiempo indicado en el empaque y rociarla con aceite de oliva. Cuando la agregues a la salsa se cocerá y así no se pasará del tiempo de cocción, ni se pegará.

Para tener la pasta en su punto correcto de sal, usa la medida de 7 gramos de sal por cada litro de agua.

Agrega la sal al agua de la pasta cuando esté hirviendo. Si la agregas desde el inicio durará más para hervir.

No se debe agregar aceite al agua de la pasta. Esto agrega una capa a la pasta que no permite que la misma absorba los sabores de la salsa.

Si te quedó salsa, puedes guardarla en un recipiente de cristal con una tapa hermética y agregar un poco de aceite de oliva para que no se oxide.

En salsas blancas usar igual parte de Crema de Leche NESTLÉ® y Leche Evaporada Carnation®. Obtendrás una salsa balanceada, ligera, cremosa y con una consistencia perfecta.