Pastelón de Papas y Auyama

Name: Pastelón de Papas y Auyama
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10.00 porciones
Cuisine: americano
Ingredients: 2 1/2 Libras Papas; 2 1/2 Libras Auyama; 1 Unidad Leche Evaporada Carnation UHT 135 ml; 6 Cucharadas grandes Mantequilla; 2 Unidades Huevo; 2 Cucharaditas Sazón Completo Maggi®; 1/2 Taza Cebolla Blanca; 1/2 Taza Pimiento Morron Rojo; 1/2 Taza Ají cubanela; 1 Libra Carne De Cerdo; 1 Unidad Leche Evaporada Carnation UHT 300ml; 1/8 Cucharadita Pimienta Negra Molida; 1 Cucharada grande Vino Blanco; 1/2 Taza Queso Parmesano

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Total: 40min

Preparación: 10min

Cocción: 30min
Porciones: 10
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

2 1/2 Libras Papas Peladas y hervidas con sal
2 1/2 Libras Auyama Peladas y hervidas con sal
1 Unidad Leche Evaporada Carnation UHT 135 ml
6 Cucharadas grandes Mantequilla
2 Unidades Huevo
2 Cucharaditas Sazón Completo Maggi®
1/2 Taza Cebolla Blanca Picadita
1/2 Taza Pimiento Morron, Rojo picaditos
1/2 Taza Ají cubanela Picadito
1 Libra Carne De Cerdo cocida con 1½ Cdas. de Sazón Completo MAGGI® y desmenuzada
1 Unidad Leche Evaporada Carnation UHT 300ml
1/8 Cucharadita Pimienta Negra Molida
1 Cucharada grande Vino Blanco
1/2 Taza Queso Parmesano Rallado

Instrucciones

Paso 1

Prepara un puré por separado con las papas y la auyama, divide en partes iguales la Leche Evaporada CARNATION® UHT, las 4 cucharadas de mantequilla, los huevos y el Sazón Completo MAGGI®.
Paso 2

Para el relleno: lleva 2 cucharadas de mantequilla a una sartén, saltea por tres minutos la cebolla y los ajíes, agrega la carne, la Leche Evaporada CARNATION® UHT, la pimienta y el vino, cocina por tres minutos más, retira del fuego, reserva.
Paso 3

Coloca el puré de auyama en un molde previamente engrasado, luego el relleno, cubre con el puré de papas, espolvorea el queso por encima, lleva al horno precalentado a 350 °F por 20 minutos. Retira del horno y sirve.