Cóctel de Berenjenas

Name: Cóctel de Berenjenas
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Libras Berenjenas; 1/2 Taza Aceite De Oliva; 1 1/4 Cucharadita Sal De Mesa; 1/4 Cucharadita Pimienta Negra Molida; 3 Unidades Ajo; 1 Unidad Pimiento Morron Rojo; 1/4 Taza Albahaca Fresca; 1 Cucharada grande Tomillo Fresco; 1 Taza Ricotta; 1 Cucharadita Maicena; 1 Lata Leche Evaporada Carnation® Light 310G

Dificultad Fácil

Porciones 6

Total 45 min

Utensilios

cuenco

Horno

Pan

Ingredientes

3 Libras Berenjenas Cortadas en ruedas
1/2 Taza Aceite De Oliva
1 1/4 Cucharadita Sal De Mesa
1/4 Cucharadita Pimienta Negra Molida
3 Unidades Ajo Majadados
1 Unidad Pimiento Morron, Rojo Asado y picado
1/4 Taza Albahaca Fresca Picadita
1 Cucharada grande Tomillo Fresco
1 Taza Ricotta
1 Cucharadita Maicena
1 Lata Leche Evaporada Carnation® Light 310G

¡A cocinar!

Paso 1

1. Mezcle ¼ taza de aceite de oliva con ¼ cucharadita de sal y la pimienta, unte bien las berenjenas con esta mezcla, colóquelas en una bandeja para hornear y áselas en el horno previamente precalentado a 400°F por 35 minutos.

Paso 2

2. Pasado el tiempo, retire las berenjenas del horno y reserve.

Paso 3

3. En el resto del aceite saltee el ajo, el pimiento rojo asado, la albahaca, el tomillo y el queso ricotta, deje cocinar por 5 minutos, incorpore la fécula de maíz disuelta en la Leche Evaporada Carnation Light y el resto de la sal, cocine hasta que la salsa espese. Sirva con las berenjenas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
312 kcal = 1,305kj /por porción

Carbohidratos	21.3 g
Energía	312 kcal
Grasas	21.9 g
Fibra	7.3 g
Proteína	10.6 g
Grasas saturadas	6.2 g
Sodio	572 mg
Azúcares	13.8 g

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