Cake de Zanahoria y Coco

Name: Cake de Zanahoria y Coco
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: 90 min
Yield: 25.00 porciones
Cuisine: americano
Ingredients: 1/2 Taza Aceite De Girasol; 1 Taza Azúcar; 1 Unidad Leche Evaporada Carnation UTH 135 ml; 3 Unidades Huevo entero; 1 1/2 Taza Harina Blanca; 1 Cucharadita Bicarbonato De Sodio; 3/4 Cucharadita Sal De Mesa; 1 1/2 Cucharadita Polvo De Hornear; 1 1/2 Cucharadita Canela En Polvo; 1/2 Taza Nueces Pecanas; 1/2 Taza Coco; 1/2 Taza Piña; 1/2 Taza Zanahorias; 1/2 Taza Agua; 1 Unidad Leche Evaporada Carnation UHT 300ml; 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA® 183gr; 2 Unidades Yema De Huevo; 1 1/2 Cucharada grande Extracto De Vainilla; 1/2 Cucharadita Nuez Moscada; 1 Cucharada grande Ron

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Total: 90min
Porciones: 25
Dificultad: Desafiante

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Ingredientes

1/2 Taza Aceite De Girasol
1 Taza Azúcar
1 Unidad Leche Evaporada Carnation UTH 135 ml
3 Unidades Huevo entero
1 1/2 Taza Harina Blanca
1 Cucharadita Bicarbonato De Sodio
3/4 Cucharadita Sal De Mesa
1 1/2 Cucharadita Polvo De Hornear
1 1/2 Cucharadita Canela En Polvo
1/2 Taza Nueces Pecanas
1/2 Taza Coco Rallado
1/2 Taza Piña Picadita
1/2 Taza Zanahorias Rallada
1/2 Taza Agua
1 Unidad Leche Evaporada Carnation UHT 300ml
1 Lata Leche Condensada LA LECHERA® 183gr
2 Unidades Yema De Huevo
1 1/2 Cucharada grande Extracto De Vainilla
1/2 Cucharadita Nuez Moscada
1 Cucharada grande Ron

Instrucciones

Para la salsa:

Lleva el agua, Leche Evaporada CARNATION® UHT 300ml, la Leche Condensada LA LECHERA®, las yemas de huevo, la vainilla y la nuez moscada al fuego para la crema, cocina hasta espesar, retira del fuego, deja refrescar, vierte el ron y reserva.
Paso 2:

En la batidora, bate el aceite y el azúcar, agrega los huevos uno a uno, vierte la Leche Evaporada CARNATION® 135ml.

Aparte, cierne la harina, el bicarbonato de soda, la sal, el polvo de hornear y la canela. Agrega a la mezcla reservada moviendo en forma envolvente, añade el coco, la zanahoria, la piña y las nueces, continúa batiendo hasta unificar bien, reserva.
Paso 3:

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, lleva al horno precalentado a 350ºF, por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno, deja refrescar, desmolda y sirve con la crema reservada.