Total
60
dificultad
Fácil

Berenjenas rellenas de Atún

Name: Berenjenas rellenas de Atún
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Local
Ingredients: 3 Berenjenas; 2 Cucharadas de aceite vegetal; 2 Cucharadas de cebolla; 2 Latas de atún en aceite; 1 Cucharada de harina; 1 Cucharada de mantequilla; 1 Envase de Leche Evaporada Carnation® Queso UHT 290ml; 1/4 Taza de perejil; 1 Huevo; 1/2 Taza de queso mozzarella

Por Jacqueline Henríquez

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Tabla de cortar
Plato de hornear
Pan
Horno
Cuchara de cocina

Ingredientes

Porciones: 6

3 Berenjenas
2 Cucharadas de aceite vegetal
2 Cucharadas de cebolla picada
2 Latas de atún en aceite
1 Cucharada de harina
1 Cucharada de mantequilla
1 Envase de Leche Evaporada Carnation® Queso UHT 290ml
1/4 Taza de perejil picado
1 Huevo batido
1/2 Taza de queso mozzarella

¡A cocinar!

Paso 1:

1.Corta las berenjenas por la mitad en forma longitudinal. Retira con cuidado el centro de cada berenjena con la ayuda de una cuchara, sin tocar el fondo. Lleva al horno a 350°F por 10 minutos con aceite de oliva, retira del horno y reserva. Pica la pulpa de las berenjenas y reserva.

Paso 2:

2.Para la salsa: en el aceite sofríe la cebolla por 1 minuto, añade la berenjena picada, cocina hasta que éste cocida, vierte el atún, la mitad de la salsa y el perejil. Deja refrescar y agrega el huevo. Rellena cada lonja de berenjena, cubre con el queso y el resto de la salsa, coloca en una bandeja y lleva al horno precalentado a 350° F por 30 minutos.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 340.2 kcal = 1,423kj /por porción

Carbohidratos	20.5 g
Energía	340.2 kcal
Grasas	18.1 g
Fibra	7.1 g
Proteína	25.6 g
Grasas saturadas	9.4 g
Sodio	418 mg
Azúcares	11.8 g

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¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Fat 47 18g / 47%

Carbohidratos 23 20.4g / 23%

Proteina 30 25.5g / 30%

Energykilocalories 17 340.1g / 17%

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