PASTELÓN DE YUCA RELLENO DE BERENJENAS Y QUESO

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Pastelón de Yuca Relleno de Berenjenas y Queso

Por Francisco Gomez

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Plato de hornear
Pan
cuenco
Horno

Ingredientes

Porciones: 10

2 Libras Yuca peladas y hervidas con ½ cdita. de Sal
3 Cucharadas grandes Mantequilla
1 Cucharada grande Azúcar
1 Lata Crema De Leche Nestlé®
1 Cucharada grande Sazonador Naturísimo Maggi®, 180G
2 Cucharaditas Polvo De Hornear
2 Unidades Huevo
2 Rodajas Tocineta picaditas
2 Unidades Ajo majados
1/2 Taza Cebolla Blanca y Pimientos Rojos, picaditos
4 Tazas Berenjenas peladas y picadas
1 Taza Tomate pelado y picado
2 Tabletas Caldo De Pollo Maggi® Benebien
3 Gramos Cilantrico picadito
8 Cucharadas grandes Queso Parmesano rallado

¡A cocinar!

Paso 1

1.Prepara un puré con la yuca, una cucharada de la mantequilla, el azúcar, la Crema de Leche NESTLE®, el Sazonador Naturisimo MAGGI®, el polvo para hornear y los huevos, reserva.

Paso 2

2.En la mantequilla restante, sofríe la tocineta, el ajo, la cebolla y las berenjenas, deja cocinar hasta que las berenjenas estén cocidas. Agrega los tomates, las Tabletas de Caldo de Pollo MAGGI® Benebien Fortificado con HIERRO y el cilantrico, continúa cocinando por cinco minutos más, retira del fuego.

Paso 3

3.Vierte la mitad del puré en un molde previamente engrasado, coloca las berenjenas, añade la mitad del queso, cubre con el resto del puré, espolvorea el queso restante por encima. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 25 minutos, pasado el tiempo retira del horno y sirve.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 334.1 kcal = 1,397kj /por porción

Carbohidratos	43.5 g
Energía	334.1 kcal
Grasas	15 g
Fibra	3.1 g
Proteína	6.9 g
Grasas saturadas	8.6 g
Sodio	901.9 mg
Azúcares	6.3 g

TIP:

¿Sabías que por el alto contenido de potasio la berenjena es útil en la dieta para ayudar a prevenir la retención de líquidos?

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Fat 40 15g / 40%

Carbohidratos 52 43.5g / 52%

Proteina 8 6.8g / 8%

Energykilocalories 16 334g / 16%

Evaluación de la receta (3)

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Comentarios (3)

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Anónimo

01.10.2024

Exelente sabor! Que rico es este pastelon ! No lo habia probado con berenjenas pero quede encantada! Es un plato especial para los vegetarianos y para los que no son. Lo recomiendo, sobre todo si lo hacen con el sazon maggui y la crema de leche Nestle porque estos ingredientes tienen un sabor unico e inigualable.

Milagros

13.01.2024

Esta receta me encantó. La preparé para una actividad y la verdad que es súper fácil de preparar y queda espectacular.

Smailen

10.01.2021

La hicimos para el cumple de mami. Le agregamos hongos adicionales a la berenjena y quedó para chuparse los dedos!!!!! Ojalá poder sugerir una foto.

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