Total
20
dificultad
Fácil

Mousse de Habichuelas con Dulce

Name: Mousse de Habichuelas con Dulce
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: americano
Ingredients: 3 Tazas Habichuelas con Dulce; 1 Taza Azúcar; 1/4 Taza Agua; 1/2 Taza Clara De Huevo

Por Francisco Gomez

Ingredientes
¡A cocinar!
Comentarios

No incluido en la receta

Utensilios

lata
Pan
cuenco
Batidor
Cuchara Ranurada
Batidora de mano

Ingredientes

Porciones: 12

3 Tazas Habichuelas con Dulce
1 Taza Azúcar
1/4 Taza Agua
1/2 Taza Clara De Huevo

¡A cocinar!

1

1.Para el suspiro, Lleva a fuego medio el azúcar y el agua, cocina hasta formar un almíbar transparente y haga hilo.

Paso 1

2.Aparte bate las claras a punto de nieve, vierte el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir. Continúa batiendo hasta enfriar, reserva.

Paso 2

3.Lleva al fuego las habichuelas con dulce, cocina sin dejar de mover hasta que se desprenda del fondo del caldero. Retira del fuego, deja enfriar.

4

4.Aparte en un bowl combina las habichuelas con dulce con la mitad del suspiro, mezcla en forma envolvente hasta unificar bien. Sirve en copas, decora con el suspiro restante. Lleva a nevera hasta el momento de servir.