Pie de Habichuelas con Dulce con Tope de Batata Caramelizada

Total
50
dificultad
Fácil

Pie de Habichuelas con Dulce con Tope de Batata Caramelizada

Por Francisco Gomez

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Pan
cuenco
Cuchara
Batidor
Springform Pan
Refrigerador

Ingredientes

Porciones: 24

2 Tazas Harina Blanca
1 1/2 Barra Mantequilla
1/2 Taza Azúcar Pulverizada
4 Tazas Habichuelas con Dulce
1 Cucharadita fécula de maíz
2 Cucharadas grandes Mantequilla
1 Taza Batata Pelada y picadita
1/2 Taza Azúcar
1/4 Taza Agua
1 Astilla Canela
4 Unidades Clavos Dulces

¡A cocinar!

Paso 1:

1.Para la costra, en un bowl combina los primeros tres ingredientes, mezcla hasta unificar bien, cubre un molde cuadrado con esta masa. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 10 minutos, retira del horno, reserva.

Paso 2:

2.Para el relleno, lleva al fuego las habichuelas, cocina sin dejar de mover hasta espesar y vierte la fécula de maíz, continúa cocinando, 3 minutos más. Retira del fuego. Vierte dentro de la concha reservada. Deja refrescar.

Paso 3:

3.Para el caramelizado, en una sarten lleva al fuego las 2 cucharadas de mantequilla, saltea la batata por 3 minutos, añade el azúcar, el agua y las especias, cocina hasta caramelizar. Retira del fuego, deja refrescar. Cubre el pie reservado, lleva a la nevera hasta el momento de servir.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 208.2 kcal = 870kj /por porción

Carbohidratos	31.1 g
Energía	208.2 kcal
Grasas	7.1 g
Fibra	3.7 g
Proteína	6 g
Grasas saturadas	4.3 g
Sodio	56.3 mg
Azúcares	7.3 g

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