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90
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Intermedio
Calificación
4.6

Cómo hacer dulce de coco con leche y batata dominicano

Name: Cómo hacer dulce de coco con leche y batata dominicano
Total time: 90 min
Yield: 24
Cuisine: Local
Ingredients: 2 Tazas Coco; 4 Tazas Agua; 2 Tazas Azúcar; 2 Ramitas Canela; 1/4 Cucharadita Sal; 3 Unidades Leche Evaporada Carnation UHT 300ml; 1 Lata Leche Condensada La Lechera® 403G.; 1 Libra Batata; 1 Cucharada grande Extracto De Vainilla

Por Francisco Gomez

El dulce de coco con leche y batata es uno de los postres tradicionales más emblemáticos de la gastronomía de la República Dominicana.

Esta deliciosa receta combina la textura única del coco seco rallado con la cremosidad inigualable que solo la Leche Evaporada CARNATION® y la Leche Condensada La Lechera® pueden aportar. Al añadirle batata, logramos una consistencia suave y un sabor reconfortante que evoca los mejores recuerdos familiares en los hogares dominicanos. Si quieres aprender cómo hacer dulce de coco dominicano con ese toque auténtico de nuestra tierra, sigue este sencillo paso a paso.

Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

lata
Cuchara Ranurada

Ingredientes

Porciones: 24

2 Tazas Coco secos pelados y rallados
4 Tazas Agua
2 Tazas Azúcar
2 Ramitas Canela
1/4 Cucharadita Sal
3 Unidades Leche Evaporada Carnation UHT 300ml
1 Lata Leche Condensada La Lechera® 403G.
1 Libra Batata pelada, hervida sin sal y hecha puré
1 Cucharada grande Extracto De Vainilla

¡A cocinar!

Paso 1

1.Lleva al fuego el coco, el agua, el azúcar, la canela y la sal, deja cocinar hasta que se consuma toda el agua.

Paso 2

2.Añade la Leche Evaporada CARNATION®, la Leche Condensada La Lechera®, la batata y la vainilla, deja cocinar por 10 minutos o hasta que tome la consistencia deseada, retira del fuego y sirve.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 308.6 kcal = 1,293kj /por porción

Carbohidratos	40.7 g
Energía	308.6 kcal
Grasas	15 g
Fibra	3.7 g
Proteína	5 g
Grasas saturadas	11.9 g
Sodio	91 mg
Azúcares	33.9 g

TIP:

La pulpa del coco verde provee proteína, calcio, fibra y grasa. La pulpa gruesa del coco seco o maduro es más abundante en proteína, fibra, minerales y grasa.

Es bueno saber:

Para un toque extra de sabor dominicano, puedes añadir una pizca de nuez moscada rallada o unos clavos de olor junto con la canela al inicio de la cocción. Si prefieres una textura más rústica, ralla el coco por el lado grueso del rallador; si buscas algo más delicado y cremoso, utiliza el lado fino.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

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Preguntas frecuentes

Para lograr la textura clásica del dulce de coco dominicano, se recomienda utilizar coco seco maduro, pelado y rallado de forma tradicional. El coco seco aporta un sabor más concentrado, mayor cantidad de fibra y aceites naturales que se complementan perfectamente con la cremosidad de los productos lácteos Nestlé®.

El secreto está en cocinar a fuego medio-bajo y remover constantemente con una cuchara de madera, especialmente después de añadir la Leche Condensada La Lechera® y la batata. Al contener azúcares naturales y lácteos, la mezcla tiende a espesarse rápidamente y podría pegarse al fondo de la olla si se descuida.

Sí, puedes conservar este delicioso postre en el refrigerador dentro de un recipiente hermético de vidrio o plástico por un período de hasta 5 a 7 días. Al enfriarse, el dulce de coco con leche y batata tomará una consistencia aún más firme y cremosa, ideal para disfrutar frío.

La batata es un ingrediente clave en la repostería dominicana que aporta un dulzor natural sutil, una textura suave y un espesor único al dulce de coco. Al combinar el puré de batata con la Leche Evaporada CARNATION®, se logra un equilibrio perfecto que suaviza la intensidad del coco rallado.

Aunque lo ideal para el auténtico dulce de coco dominicano es usar coco seco fresco rallado, puedes utilizar coco deshidratado sin azúcar. Si optas por esta opción, te aconsejamos hidratarlo previamente en un poco de agua tibia o leche tibia durante unos 15 minutos antes de iniciar la cocción.

Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.