En este segundo módulo ya entramos en detalle las bases de cómo organizarnos para poder ser más efectivos en nuestro negocio, que es el mise en place y el por qué de su importancia; cómo almacenar nuestros alimentos de una forma más eficiente y que considerar cuando calculamos los costos de nuestro negocio.
Me parecio muy importante .
Excelente me gusta la forma fácil de explicar ,aprendí algo que siempre me ha preocupado y es como el cliente recibe el producto y el tema de las porciones y muy importante calcular los costos
El tips de perforar las cuatro esquina de la bandeja me parece fantástica