Mousse de Habichuelas con Dulce

Dificultad Fácil
Porciones 12
Total 20 min

Ingredientes

  • 3 Tazas Habichuelas con Dulce
  • 1 Taza Azúcar
  • 1/4 Taza Agua
  • 1/2 Taza Clara De Huevo

¡A cocinar!

1

  • 1.  Para el suspiro, Lleva a fuego medio el azúcar y el agua, cocina hasta formar un almíbar transparente y haga hilo.

Paso 1

  • 2.  Aparte bate las claras a punto de nieve, vierte el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir. Continúa batiendo hasta enfriar, reserva.

Paso 2

  • 3.  Lleva al fuego las habichuelas con dulce, cocina sin dejar de mover hasta que se desprenda del fondo del caldero. Retira del fuego, deja enfriar.

4

  • 4.  Aparte en un bowl combina las habichuelas con dulce con la mitad del suspiro, mezcla en forma envolvente hasta unificar bien. Sirve en copas, decora con el suspiro restante. Lleva a nevera hasta el momento de servir.

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