Cómo hacer moro de guandules dominicano fácil y delicioso

Para que tu moro de gandules quede perfectamente sueltecito, es clave medir bien el agua (3 tazas por cada libra de arroz) y dejar que seque por completo a fuego medio antes de taparlo. Al taparlo, baja el fuego al mínimo y no lo muevas constantemente para evitar romper el grano.

¡Claro que sí! Si prefieres usar guandules frescos, debes ablandarlos previamente en agua hirviendo hasta que estén tiernos antes de iniciar el sofrito. Utiliza esa misma agua de la cocción de los guandules para cocinar el arroz, ya que le aportará un color y un sabor mucho más intenso a tu moro.

El concón es la capa de arroz crujiente y tostada que queda en el fondo del caldero, muy codiciada en la República Dominicana. Para lograr un buen concón, deja cocinar el moro a fuego bien bajo unos minutos adicionales después de que el arroz esté listo, agregando un chorrito extra de aceite por los bordes.

Este clásico dominicano es sumamente versátil. Combina a la perfección con un jugoso pollo guisado, carne de res o cerdo al horno, ensalada verde o ensalada rusa, y por supuesto, unos plátanos maduros fritos o fritos de plátano verde (tostones). Es el menú dominicano por excelencia para los domingos.

La Sopita en Polvo Gallinita MAGGI® es el secreto para resaltar los sabores tradicionales del sofrito de ajo, cebolla, ají cubanela y cilantro. Al disolverse perfectamente en el agua, distribuye un sazón homogéneo y delicioso en cada grano de arroz, garantizando ese gusto casero tan característico de nuestra cocina.