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Brazo Gitano (Relleno de Queso y Jamon)

El Jamón es fuente de proteínas de alto valor biológico, que sirven para reparar tejidos de la piel, órganos, músculos, uñas, pelo y huesos.

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  • Total: 60min
    Preparación: 40min
    Cocción: 20min
  • Porciones: 20
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • 4 Claras de huevo
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 4 Yema de huevo
  • 1 Taza de harina
  • 1 Cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 Cucharadita Sazón Completo Maggi®
  • 1/4 Taza Agua
  • 1/2 Taza Mayonesa
  • 1/2 Taza de Leche Evaporada CARNATION®
  • 1/2 Taza Apio picadito
  • 1 Cucharadita Sazón Completo Maggi®
  • 1/4 Taza de cebolla picadita
  • 1/4 Taza Puerro picadito
  • 6 Rodajas Queso Gouda lonjas
  • 6 Rodajas Jamon Ahumado lonjas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Para el relleno, mezcla la mayonesa, la Leche Evaporada CARNATION®, el apio, el Sazón Completo MAGGI®, la cebolla y el puerro. Reserva.

  2. Paso 2

    Aparte, bate las claras a punto de nieve, añada el azúcar poco a poco, luego las yemas una a una. Agrega la harina junto con el polvo para hornear, el Sazón Completo MAGGI® y el agua, mezcla en forma envolvente hasta unificar bien.

  3. Paso 3

    Cubre una bandeja rectangular para horno con papel encerado, vierte la mezcla, lleva al horno precalentado a 350°F por 15 minutos o hasta que al introducir el palillo este salga limpio. Pasado el tiempo, retira del horno.

  4. Paso 4

    Voltea la masa sobre un paño húmedo, enrolla, deja refrescar. Desenrolla, cubre con el relleno reservado, las lonjas de queso y jamón, enrolla de nuevo, deja reposar por diez minutos. Pasado el tiempo, corta en rodajas y sirve.

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • Cuchara
  • Cucharas medidoras
  • Vaso medidor de vidrio
  • Horno
  • cuenco
  • Paño de cocina
  • Batidora de mano
  • Batidor
  • Lámina de área
  • Plato de hornear

Información nutricional: 177kcal = 739kj /por porción

  • 176.72 Kcal Energía
  • 7.23 (g) Carbohidratos
  • 10.16 (g) Proteina
  • 11.88 (g) Grasas
  • 0.24 (g) Fibra
  • 2.39 (g) Azúcares
  • 463.75 (mg) Sodio
  • 81.11 (mg) Colesterol
  • 6.03 (g) Grasas saturadas
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